Время тушения свежей капусты

Время тушения свежей капусты

Когда нет возможности стоять у плиты часами, самое время вспомнить о простых блюдах. А что может быть проще, чем тушеная на сковороде капуста, рецепты которой – это минимум временных затрат, минимум продуктов, а полезный вкусный гарнир у вас на столе. Дополните гарнир отварной картошечкой и сосиской, присыпьте зеленью, и полноценный ужин готов.

Время тушения свежей капусты

10 СЕКРЕТОВ ВКУСНОЙ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ

  1. Для того чтобы тушеная капуста получилась вкусной следует придерживаться следующих рекомендаций:
  2. Выбирать капусту только свежую и упругую.
  3. Если на капусте верхние листья сухие или погнившие, то лучше вообще такую капусту не покупать, так как внутри она может быть испорченной.
  4. Для придания более оригинального и насыщенного вкуса добавьте к капусте за десять минут до ее готовности пару ложек поджаренной до золотистого цвета муки, и тщательно перемешайте.
  5. Чтобы капуста получилась сочной и хрустящей, для нарезки капусты используйте шинковку, а морковь измельчите на корейской терке.
  6. Если у вас овощ молодой, то для его тушения понадобится минут пятнадцать. Если капуста зимних сортов, то для ее приготовления понадобится минут сорок-пятьдесят.
  7. Чтобы готовое блюдо не было пересоленным, рекомендуется солить капусту за несколько минут до готовности.
  8. Хотите приготовить сытное блюдо, добавьте к капусте обжаренный картофель и мясо – свинину или курицу.
  9. На основе базового рецепта приготовьте солянку: добавьте в процессе тушения к капусте сосиски – молочные, куриные, копченые, а также грибочки свежие или маринованные и пару ложек томата.
  10. Если вы тушите капусту со свежими помидорами или томатной пастой, то добавьте к овощам немного сахара.

И последнее: несмотря на то, что блюда из капусты очень полезны и улучшают пищеварение, переедание тушеной капусты может спровоцировать диарею и газообразование.

Рецепт №1. Самый простой

Для приготовления гарнира по этому рецепту необходимо:

  1. Килограмм капусты мелко нашинковать.
  2. Обжарить на сковородке измельченный лук и пропущенную через крупную терку морковь (по одной штуке).
  3. Положить к овощам капусту, добавить специи и приправы по вкусу.
  4. Влить пару-тройку ложек воды или овощного бульона.
  5. Тушить при закрытой крышке минут сорок, помешивая каждые 10 минут.

Готовую закуску подать порционно со сметаной.

Рецепт №2 Капуста “Хрустящая”

По этому рецепту капусту тушат так:

  1. Порезанный кусочками лук и морковь поджаривают на оливковом масле.
  2. К овощам положить нашинкованную капусту.
  3. Развести бульоном томатную пасту (четыре ложки пасты и пять-шесть ложек бульона), влить к капусте.
  4. Добавить лист лавра, перец горошком, карри, приправу хмели-сунели.
  5. Тушить до готовности, не накрывая крышкой, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Готовое блюдо подать порционно, посыпав зеленью.

Тушеная капуста с сосисками и картошкой

Сытный гарнир можно подать как второе блюдо на обед или как самостоятельное блюдо на ужин. Закуску очень просто готовить. Продукты для ее приготовления вполне доступны. С сосисками и картошкой тушеная капуста – это полноценная еда, не требующая дополнительно ни мяса, ни отдельного гарнира.

Для приготовления необходимы такие продукты:

  • Кочан небольшой капусты (800-1000 грамм);
  • Пять сосисок;
  • Четыре картошки;
  • Приправы – по вкусу;
  • Кубик куриного бульона;
  • Томаты в собственном соку;
  • Три-четыре ложки масла оливы;
  • Одна морковка и одна луковица;
  • Два зубчика чеснока;
  • Пучок зелени.

Готовим так:

  1. Картофель нарезать соломкой и обжарить в глубокой сковороде на масле до полуготовности.
  2. К картофелю положить сосиски, нарезанные кружочками.
  3. Жарить до золотистой корочки.
  4. Потом добавить морковь, пропущенную через крупную терку, и лук, нарезанный кубиками.
  5. Тушить, пока овощи не станут прозрачными.
  6. Куриный бульон растворить воде (полстакана) добавить специи и перемешать.
  7. К картофельно-овощной массе добавить капусту, приправы и томаты в собственном соку (предварительно измельчить).
  8. Тушить, пока капуста не станет мягкой.

Подавать порционно, присыпав измельченной зеленью.

Внимание!

Соль не добавлять! Бульон содержит достаточное количество соли, и вы можете испортить блюдо, пересолив его.

На заметку!

Если вы следите за своей фигурой, то картофель не жарьте, а отварите (в мундире). Остудите, очистите и нарежьте квадратиками, добавьте к капусте, перемешайте и тушите еще минут пять.

Советы

Чтобы картофель был с вкусной и аппетитной корочкой, жарьте его отдельно от овощей до полной готовности, а потом просто добавьте к капусте.

Если вы хотите снизить калорийность блюда, то используйте молочные или куриные сосиски. Чтобы капуста получилась сочной и мягкой, перед тем как тушить, посолите ее и помните руками. Блюдо получится ароматнее с подкопченными сосисками, например, с охотничьими.

Тушеная капуста с сосиской на сковороде

Время тушения свежей капусты

Нет времени готовить изысканный ужин или обед? Приготовьте простое и очень сытное блюдо, которое можно подать с печеной картошечкой или гречневой кашей. Наверняка в вашем холодильнике найдется капуста, сосиска и пару луковиц. Вот из этого нехитрого и скромного набора на сковороде можно приготовить тушеную капусту с сосиской – отличную закуску родом из детства.

Рецепт «Классический»

Для приготовления закуски по этому рецепту необходимо:

  1. Две небольших луковиц и одну морковь нарезать брусочками и поджарить на сковороде на растительном масле (три-четыре ложки).
  2. Готовые овощи выложить на тарелку.
  3. Сосиски (четыре-пять штук) нарезать кружочками и обжарить на том же растительном масле.
  4. Поджаренные сосиски выложить в тарелку к луку и моркови.
  5. Соломкой нашинковать один небольшой кочан капусты (приблизительно 800-900 граммов).
  6. Подсолить и помять руками.
  7. Выложить в сковородку и жарить до полуготовности минут двадцать-двадцать пять.
  8. К капусте положить сосиски, лук и морковь.
  9. Приправить специями и приправами по вкусу.
  10. Перемешать и довести до готовности еще минут двадцать.

Общее время приготовления – сорок пять-пятьдесят минут.

Хозяйке на заметку!

Хотите, чтобы блюдо имело насыщенный вкус, добавьте разведенную водой или бульоном томатную пасту (две-три ложки) и зубчик чеснока, а чтобы закуска получилась ароматной и пикантной, используйте подкопченные сосиски.

Если у вас есть на кухне чудо-помощница – мультиварка, приготовить капусту можно в ней. Делается это просто: овощи и сосиски надо нарезать так, как вам нравиться, положить в чудо-кастрюльку, залить разведенной томатной пастой и тушить час-полтора.

Если вы не успели сварить картошечку или кашу, то тушеную капусту, приготовленную по нашему рецепту на сковороде, можно подать просто с черным хлебушком и сметаной. Блюдо готовится и с квашеной капустой, только обязательно промойте ее под проточной водой перед готовкой.

Приятного аппетита!

tushenaya-kapusta-recept-na-skovorodetushenaya-kapusta-recept-na-skovorode

Source: nashi-zakatki.ru


Добавить комментарий