Салат перець з шампіньйонами на зиму

Салат перець з шампіньйонами на зиму

Рецепт добавлен:

Салат перець з шампіньйонами на зиму

Зачастую вкус блюда определяют казалось бы незначительные нюансы. Стоит только добавить в привычный рецепт салата новый ингредиент, и он сразу обретает другие вкусовые оттенки. Яркий пример этого — зимний салат с шампиньонами. Грибы придают традиционному набору продуктов особую нотку. Такие несложные кулинарные эксперименты делают меню разнообразнее, а жизнь — интереснее.

 

Рецепт зимнего салата с шампиньонами— фото продуктов

Состав:

  • Шампиньоны (200 г.) — лучше использовать для зимнего салата с шампиньонами грибочки помельче.
  • Картофель (300 г.)
  • Горошек зеленый (100-150 г.) — консервированный.
  • Морковь (250 г.) — примерно две штуки
  • Огурцы соленые (100 г.)
  • Яйца куриные (2 шт.) — предварительно отварите вкрутую.
  • Лук зеленый (1 пучок)
  • Масло растительное (2-3 ст. л.) — для обжарки грибов.
  • Майонез (2-3 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец молотый (по вкусу)

 

Приготовление:

Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Картошку и морковь нужно обернуть фольгой, чтобы блестящая сторона была внутри, положить в духовку и запечь в течение 30-45 минут. Температура должна быть 200 градусов.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Отварим яйца вкрутую, затем поместим в холодную воду, когда остынут, почистим от скорлупы.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Шампиньоны тщательно промоем в проточной воде и снимем кожицу. После этого крупные грибы порежем на две или на четыре части, а мелкие оставим целыми.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Поставим сковороду, немного налив растительного масла, на сильный огонь, хорошо разогреем и обжарим грибы. Они должны быстро покрыться корочкой и в то же время не потерять влагу. Чтобы шампиньоны поджарились со всех сторон, переворачиваем их широкой лопаткой и слегка потряхиваем сковороду.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Обжаренные грибы солим и выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Остывший запеченный картофель почистим от кожуры, нарежем на кубики и отправим в салатницу, где будем собирать наш салат.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Также очистим от кожуры морковь, порежем на кубики и добавим к картофелю.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Нарежем на кубики соленые огурцы, положим в зимний салат с шампиньонами. Хорошо, если все составляющие будут порезаны на кубики примерно одинакового размера.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Порубим кубиками яйца, добавим к зимнему салату с шампиньонами.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Выложим в салатницу горошек, слив с него жидкость.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Остуженные грибы также положим в салат.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Хорошо перемешаем все ингредиенты, добавим соль, по желанию перец и майонез. Поставим готовый салат ненадолго в холодильник, чтобы настоялся.
Фото этапа приготовления зимнего салата с шампиньонами
Украшаем салат зимний с шампиньонами мелко нарезанным зеленым лучком и подаем к столу.

 

Пара слов о шампиньонах

Шампиньоны — поистине незаменимый для кулинаров представитель грибного царства. Само слово «шампиньон» означает «гриб» на французском. Ну какой еще гриб можно увидеть на витринах магазинов и зимой и летом? Их жарят и консервируют, добавляют в супы и салаты, в том числе и в зимний салат с грибами. Шампиньоны можно выращивать в домашних условиях, благодаря этому они являются такими доступными и популярными.

Также они очень полезны, так как содержат витамин В и около 20 аминокислот, среди которых есть незаменимые для человеческого организма. И фигура от употребления этого продукта нисколько не пострадает, ведь калорийность — всего 27 ккал на 100 грамм. Белок, содержащийся в этих грибах, легко усваивается, а сахар и жиры в них отсутствуют. Так что шампиньоны могут стать заменителем мяса в диетическом питании.



Source: salatniy.ru


Добавить комментарий