Режим орошения овощей

Режим орошения овощей

Микроклимат в супермаркетах или в холодильных витринах убирает влажность с открытых продуктов на испаритель витрин или в систему кондиционирования. 

Системы орошения (увлажнения) для супермаркетов устанавливают на овощные развалы и фруктовые стеллажи, в холодильные горки, в которых выложены фрукты-овощи. При использовании систем орошения в супермаркетах и магазинах фрукты сохраняют влажность внутри продукта или даже набирают дополнительную, сохраняют длительный товарный вид, покупатель испытывают заботу и дополнительную эстетичность покупки.

Компания TAS Retail@Horeca является производителем и инсталлятором систем увлажнения и орошения различного назначения. Монтаж систем орошения возможен на все типы овощных развалов или на новые, а также в холодильные горки, минигорки. 

Испаритель системы охлаждения в витринах или в системах кондиционирования забирает влагу из воздуха путем конденсации паров воды на холодной поверхности испарителя. Чем выше разница температур в торговом зале или объеме горок, тем больше влаги конденсируется на испарители оборудования или кондиционера.

На развалах, в холодильных горках, которые заполнены открытой свежими фруктами, овощами, свежей зеленью, приборы по измерению влажности показывают достаточную относительную влажность. Однако, это вызвано транспирацией (движением влаги) свежих продуктов. Из-за перепада давления между продуктами и сухим охлажденным воздухом, влага выходит из продуктов в окружающий воздух и забирается испарителями оборудования или системами кондиционирования. 

В современных магазинах и супермаркетах с кондиционером или в зимнее время с отоплением, окружающий воздух достаточно сухой, иногда доходит 20%. Это еще одна причина для скорейшего высыхания фруктов, овощей, свежей зелени, листьев салата.

Системы увлажнения или орошения массово используются в европейских супермаркетах, на складах для поддержания необходимой влажности в открытой продукции. Использование систем орошения способствует увеличению объема продаж продукции, увеличения сроков хранения и внешнего вида.

Монтаж системы увлажнения возможен как на новые овощные развалы или холодильные горки, так и на уже существующих. Системы орошения работают по датчику влажности, по времени или в ручном режиме, мощность генерации возможно регулировать.

Выгоды при использовании систем орошения для фруктов овощей:

— Продукция имеет более свежий внешний вид, который влияет на покупку;
— Во время приготовления и потребления продукта клиент ценит свежесть, а значит и магазин;
— Продукция дольше храниться в свежем состоянии, накапливает вес;
— Возможно продавать более экзотические фрукты и овощи с более длительными сроками реализации;
— Уменьшение списания более чем на 50% в отдельных случаях; 
— Сокращение временных затрат сотрудников отдела фрукты-овощи;
— Не требуется фасовка и упаковка товара для сохранения товарного вида.

Схема монтажа системы орошения фруктов-овощей в холодильную горку:

Режим орошения овощей
 



Source: tas-ru.com


Добавить комментарий