Можно ли замораживать картошку в морозилке

Можно ли замораживать картошку в морозилке

Я очень редко замораживаю, делаю это на случай неожиданного прихода гостей. Первый вариант заморозки: режу картофель на брусочки как для картофеля фри, обжариваю во фритюре не до конца (полусырой получается как бы) , охлаждаю, складывают в контейнер и замораживаю. Второй вариант подсказала моя свекровь, я честно говоря, сомневалась, что получится, но попробовала: готовое пюре остудить и положить в пакет, после разморозки оно не станет сладким. Я часто использую второй вариант для быстрых пирожков с картофелем, покупаю готовое тесто и размораживаю пюре в качестве начинки.

Нельзя! Его готовят для магазинов по спец технологии!

Вам заняться нечем? что, так трудно две картофелины для чипсов очистить?

Тоже морожу обжаренный картофель, потом его использую в салатах. Про пюре не слышала, интересная идея.

В моем случае приходится морозить, если жду гостей. По максимуму готовлюсь и готовлю заранее.

Моя теща, морозит все, даже бульоны. Но вот про картошку вареную я сам впервые слышу. Поделюсь полученной информацией. Спасибо.

Как правильно заморозить картофель: сама задалась таким вопросом, столкнувшись с большой проблемой-в погребе подмёрз картофель при температуре -8 градусов. Но при варке он не был сладким на вкус. На практике поняла, что если хранить при постоянной температуре (ну или не доводить температуру погреба до плюсовой) , то картофель отлично сохранятеся. Его можно использовать как обычный свежий карт. Главное, достав из погреба, сразу чистить и варить, жарить и т. д. Но весна-то неизбежна, погреб оттает и тогда карт. станет мягким и водянистым. Вот я и искала способ ПРАВИЛЬНОЙ заморозки. Сначала в инете. Но там практически ничего, кроме фри. Тогда я решила замораживать карт. по принципу корейского салата из полусырого картофеля. Чистим, режем на брусочки или режем на тёрке для корейск. салатов. Кидаем в кипящую подсоленную воду, можно с добавлением уксуса, но можно и без него. Кипятим 3-5 минут, вылавливаем шумовкой или сливаем на дуршлаг (если больше кидать не следующую порцию не собираетесь) . Складываем в пакеты для пищевых продуктов, а лучше в контейнеры. СРАЗУ ЗАМОРАЖИВАЕМ. Ну я на улице морожу. У нас -40. А вообщто в морозилке тоже самое будет. Только для этого надо чтобы картошка остыла. А то морозилку испортите. Это всё. Хранится хоть сколько.



Source: touch.otvet.mail.ru


Добавить комментарий