Канадский пирог с вишней

Канадский пирог с вишней

Этот открытый пирог с вишней настолько простой, что его можно испечь даже если у вас нет формы для пирогов. Тесто делается буквально за пять минут, раскатывается кое-как на противне, в центр выкладываются вишни с сахаром, а затем края теста поднимаются и защипываются самым примитивным образом. Такие открытые пироги с вишней принято печь на юге Франции и в Италии, где особенно сильны традиции приготовления быстрой и простой еды, не зря же итальянская кухня завоевала весь мир.

Picture 498

Ингредиенты:

  • 500 г свежей или 1 пакет мороженой вишни,
  • ½ стакана сахара,
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • 60 г сливочного масла,
  • 120 г муки,
  • 3 ст. ложки ледяной воды,
  • щепотка соли,
  • белок из 1 яйца

Печем открытый пирог с вишней

Высыпаем муку на доску, кладем сверху охлажденное масло и режем ножом, перемешивая с мукой. Нам нужно получить крошки величиной с горошину.

Otkrytyi pirog 1

Высыпаем крошки в миску, добавляем щепотку соли и ледяную воду, очень быстро замешиваем тесто. Однородности добиваться не нужно, достаточно, чтобы крошки слиплись в плотный комок.

Otkrytyi pirog 2

Раскатываем тесто на застеленном пекарской бумагой противне в круг. Особой ровности добиваться не обязательно. В центр круга насыпаем крахмал, перемешанный со столовой ложкой сахара.

Otkrytyi pirog 5

Выкладываем в середину круга вишни. Поднимаем и защипываем края.

Otkrytyi pirog 6

Отделяем белок от желтка. Взбиваем слегка белок вилкой и как следует обмазываем края пирога. Удобней всего это делать кисточкой.

Otkrytyi pirog 7

Посыпаем края пирога и вишню сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов на 30-45 минут (время выпечки зависит от духовки). Печем до образования золотистой корочки.

Если вы хотите, чтобы открытый пирог с вишней выглядел совсем красиво, не кладите в пирог все ягоды. Оставьте пару горстей для украшения. Когда пирог будет готов, высыпьте ягоды сверху и полейте их парой столовых ложек разведенного пополам с водой сиропа из любого варенья. Конечно, вишневое предпочтительно.

Юлия Котова



Source: EasyCookSchool.com


Добавить комментарий