Как убрать лишнюю остроту из супа

Как убрать лишнюю остроту из супа

Как исправить пересоленный суп?

Пересоленное блюдо может испортить настроение надолго. Даже самая опытная хозяйка хотя бы раз в своей жизни пересаливала суп. Случиться это может из-за невнимательности, ведь очень легко отвлечься и посолить блюдо дважды. Этого можно избежать, если несколько раз в процессе варки пробовать суп на вкус. После того, как вы посолите блюдо, подождите минуты три, дайте соли разойтись, а затем лишь пробуйте суп на соль.

 

Кроме того, пробную порцию зачерпывайте из середины кастрюли, предварительно перемешав суп. С самого верху на жидкости находится слой жира, который почти не впитывает соль. Учтите, что остывший суп всегда будет солонее, поэтому пробную порцию лучше сначала остудить, а затем пробовать. Идеально, если суп вы будете зачерпывать деревянной ложкой: в ней жидкость быстрее остынет, и вы не сможете обжечься.

Если всё же вы пересолили суп, не расстраивайтесь. Есть несколько хитростей, которые помогут вам спасти блюдо:

  1. Поместите в суп очищенный сырой картофель и прокипятите. Овощ впитает в себя лишнюю соль. Картофель можете оставить в супе, а можете добавить его в другое блюдо или сделать пюре.
  2. Опустите в суп большую очищенную луковицу и дайте ей повариться минут пять. После того, как овощ впитает в себя соль, выньте его из кастрюли.
  3. Возьмите рис, заверните его в марлю. Опустите этот мешочек в суп и прокипятите несколько минут. Рис отлично впитывает соль. После того, как лишняя соль впитается, уберите мешочек с рисом.
  4. Часто хозяйки в пересоленный суп доливают воду. Делать это не рекомендуется, так как суп станет мутным и потеряет свой вкус.
  5. Если пересол оказался незначительным, то его можно успешно замаскировать приятным сладковатым вкусом. Столовой ложки сахара будет достаточно для большой кастрюли супа. Особенно приятным сладковатый вкус будет в гороховом супе.
  6. Избавиться от лишней соли поможет мука. Поместите муку в ткань так, чтобы получился мешочек, и опустите в кипящий суп. Через несколько минут извлеките мешочек из кастрюли.
  7. Если вы пересолили уху, можете влить в неё взбитое яйцо. После того, как яйцо свернется и впитает в себе часть соли, его можно собрать шумовкой, или оставить в ухе.
  8. Поместите в кипящий суп несколько кусков сухого чёрного хлеба на пару минут. Следите за тем, чтобы хлеб не растворился в горячей жидкости, иначе суп станет мутным.

Если в супе не слишком много соли, достаточно просто добавить в него немного ингредиентов: картофеля, вермишели, моркови или лука. Если пересол небольшой, исправить ситуацию поможет ложка лимонного сока. Также можно добавить в суп сметану, тогда никто не заметит, что суп немного пересолен.

Будьте внимательны во время приготовления блюд, периодически пробуйте их на соль.



Source: kakimenno.ru


Добавить комментарий