Як приготувати гриби

Як приготувати гриби

Любителі маринованих грибочків, напевно, хоч раз мріяли про те, щоб приготувати їх в домашніх умовах. Однак, як показує практика, наявності тільки лише мрії і самих грибів мало — потрібно ще готувати маринад. А щоб приготувати маринад для грибів, потрібно знати рецепт. Саме з ним ми зараз і ознайомимо наших читачів.

Маринад для грибів

Маринад, приготований по нижчеподаному рецептом, дуже смачний, та й готується не тільки швидко, але й легко. Крім цього, гриби насичуються ним протягом тижня — швидко, чи не так?

Основне правило успішного маринаду полягає в тому, що для його приготування потрібно взяти суворо обумовлену кількість інгредієнтів — ні грамом більше, ні грамом менше. І тоді-то ви зможете порадувати своїх домочадців смачною заготівлею, іменованої «мариновані грибочки».

Для приготування знадобиться:

  • свіжі гриби — 0,5 кг-
  • сіль — 2 чайні ложкі-
  • цукор-пісок — 2 столові ложки (бажано з верхом) —
  • столовий оцет — 50 г-
  • лист лавровий — 2 шт.-
  • перець чорний (горошком, запашний) —
  • зерна горчіци-
  • гвоздика.

Приготування маринованих грибочків за цим рецептом починається з первинної обробки основного інгредієнта — грибів. Вона полягає в їх чищенні і митті. Мити бажано під проточною водою.

Після цього гриби потрібно залити водою і поставити варитися на плиту до моменту закипання води. Врахуйте, що необхідною є те кількість води, яка зможе приховати гриби в каструлі і навіть злегка прикриє їх. Після закипання воду можна зливати. Однак це далеко не все — вам буде потрібно ще одна варіння, для чого гриби потрібно знову залити чистою водою і варити, додавши неї сіль і цукор. Розмішавши, додайте оцет і залиште варитися ще протягом 7 хвилин.

Після закінчення відведених семи хвилин вам необхідно додати в уже практично готовий маринад всі наведені в списку інгредієнтів спеції. У такому складі потрібно готувати маринад ще протягом 15 хвилин, а після цього знімати з плитки.

Приготуйте заздалегідь баночки — простерилизуйте їх. Тепер вам необхідно укласти грибочки з маринадом в приготовані банки і закатати.

Приблизно через тиждень можете ласувати дуже смачними грибами в маринаді домашнього приготування.

Що б там не говорили про те, що маринад для всіх видів грибів готується практично однаково — нічого подібного. Як уже згадувалося дещо раніше, якщо трохи помилитися в необхідній кількості інгредієнтів, то смак вже не вийде настільки насиченим — це означає, що маринад для грибів буде несмачним, і гриби, наситити їм, відповідно, теж. Саме тому хотілося б ознайомити читачів з рецептом маринаду, призначеного спеціально для маслюків.

Маринад для маслюків

Перш ніж приступати до опису самого рецепта, хотілося б нагадати господарочкам про те, що маслюки — це такі гриби, з яких обов’язково потрібно знімати шкірку — безумовно, це сама нудьгуючи процедура, яку тільки можна уявити, але результат того вартий! Однак якщо ви хочете уникнути цього нудного процесу, просто постарайтеся відшукати молоді грибочки — для них вона необов’язкова. Маринад для грибів, приготованих за цим рецептом, буде гострим, але в той же час дуже смачним.

Для приготування знадобиться:

  • гриби маслята-
  • вода — 1 літр-
  • сіль — 2 столові ложкі-
  • цукор-пісок — 3 столові ложкі-
  • чорний запашний перець (горошок) — 10 горошін-
  • лаврові листя-
  • сухі зерна укропа-
  • часник — 1 зубчік-
  • гвоздіка-
  • столовий оцет (9%) — 1 ст. л.

Приготування грибів починається з їх миття. Для цієї процедури потрібно вибрати найбільш об’ємну посуд, незалежно від кількості грибів. Це пов’язано з тим, що маслюки здатні збирати на собі різну пил бруд, так як їх капелюшок масляниста. Використавши ж глибоку ємність, ви зможете забезпечити максимальну чистоту вимитих грибів — наявний пісок залишиться на ній, а те, що легше, спливе на поверхню.

Якщо ваші гриби досить великі, то їх краще порізати на шматочки.

Підготовлені грибочки потрібно зварити у воді, яку попередньо варто посолити і додати трохи оцту. Тривалість варіння — близько 10 хвилин, після чого вода зливається, гриби заливаються свіжої і знову варяться таким же способом, але тільки протягом 15 хвилин. А ви тим часом приготуйте банки — їх потрібно стерилізувати.

Приготуйте маринад з решти інгредієнтів, наведених у вищестоящому списку. Його потрібно прокип’ятити протягом п’яти хвилин і залити грибочки, укладені в стерилізовані банки. Після цього тільки залишається засукати банки і залишити їх у темному прохолодному місці.

Таким легким способом можна приготувати маринад для грибів. При бажанні, його можна використовувати не тільки для маслюків, але і для інших видів.

Наостанок же хотілося б ще раз нагадати читачам про те, що смак заготовки буде прямо залежати про того, який маринад грибів, адже саме їм насичуються грибочки. Так що постарайтеся приділити максимум уваги його приготуванню і ваші домочадці будуть задоволені!

Поділися в соц мережах:

Source: faqukr.ru


Добавить комментарий