Фрукты в тесте жареные

Фрукты в тесте жареные

Яблоки, жаренные в тестеКупить фото на фотобанке

Автор

Фрукты в тесте жареные

О рецепте:

Хотите всех удивить и подать необычный десерт? Тогда легко и быстро приготовьте яблоки, жаренные в тесте. Сладкие, ароматные, в хрустящей золотистой корочке, посыпанные сахарной пудрой, они обязательно понравятся всем собравшимся за столом. Чтобы кляр получился удачным, молоко должно быть сильно охлажденным, практически ледяным. Для фритюра проще всего взять рафинированное растительное масло. Обратите внимание, что во фритюре жарить яблоки нужно небольшими порциями, учитывая, что масла должно быть в 4 раза больше, чем продукта.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яблоки600граммов
  • сахар1ст. ложка
  • пудра сахарная30граммов
  • Для кляра:

  • яйца3штуки
  • мука пшеничная120граммов
  • сметана30граммов
  • молоко120граммов
  • сахар1ст. ложка
  • сольпо вкусу
  •   Купить на FindMeals   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    У яблок удаляют выемкой сердцевину и очищают их от кожицы. Нарезают кружочками толщиной 0,5 см и пересыпают сахаром.

    Для теста яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены.Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют сметану, муку, тщательно перемешивают и вливают молоко. Перед самым жареньем вводят взбитые белки и перемешивают так, чтобы не осела пена.

    Кружочки яблок  берут на вилку,  обмакивают в тесто, быстро опускают в нагретый до 170 °С фритюр и обжаривают до образования золотистой корочки.

    Яблоки в тесте выкладывают на бумажную салфетку в один ряд, чтобы стек лишний жир.

    При подаче посыпают яблоки в тесте сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подают абрикосовый соус. 

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»

Source: www.mmenu.com


Добавить комментарий