Аджика из чесночных стрелок рецепт на зиму

Аджика из чесночных стрелок рецепт на зиму

Острая, пробуждающая аппетит приправа, давно стала неотъемлемой частью многих блюд. Аджику добавляют в супы, овощные закуски и, конечно, к мясу. С помощью рецептов в статье получится приготовить аджику на зиму в домашних условиях и наслаждаться вкусной приправой круглый год.

Калорийность аджики

В зависимости от ингредиентов и их количества расчет килокалорий будет отличаться. Максимально возможный показатель калорийности равен 120 ккал в 100 грамм готового продукта. Это довольно низкое значение, поэтому аджику можно есть людям, строго следящим за уровнем калорий. Подробности в таблице ниже.

Продукты (100 г) Ккал
Острый перец 40
Болгарский перец 17
Помидор 23
Репчатый лук 43
Морковь 33
Кабачок 27
Яблоко 45
Чеснок 89
Сахар 419
Подсолнечное масло 884
Перец молотый 2,5
Орехи грецкие 670

Самая вкусная аджика из помидор и чеснока

Фото вкусной аджики с пастой

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский – 500 г;
  • Лук репчатый – 500 г;
  • Морковь – 500 г;
  • Яблоки – 500 г;
  • Подсолнечное масло – 250 г;
  • Чеснок – 200 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Перец молотый красный – 1 ч. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Стерилизованные банки.

Как готовить:

  1. Помидоры облить кипятком и очистить от кожуры. Оставшиеся овощи помыть от загрязнений, удалить семена, кожицу, нарезать кусочками. То же самое сделать с яблоками.
  2. Измельчить продукты через мясорубку или блендер, переложить в кастрюлю и влить подсолнечное масло.
  3. Тщательно перемешать и варить 1 час на слабом огне.
  4. Чеснок выдавить с помощью пресса и вместе с другими компонентами добавить в кипящую массу. Варить еще час, после выложить в стерилизованные банки и закатать.

Видео рецепт

к содержанию ↑

Аджика – классический рецепт

Для классического варианта аджики помидоры не нужны. Несмотря на это, блюдо имеет насыщенный яркий цвет благодаря красному стручковому перцу. Приправа, сделанная таким способом, превосходно сочетается с жареным мясом или птицей.

Ингредиенты:

  • Красный стручковый перец – 1 кг;
  • Хмели-сунели – 100 г;
  • Чеснок – 300 г;
  • Корица молотая – ½ ч. л.;
  • Кориандр молотый – 2 ст. л.;
  • Орехи грецкие – 200 г;
  • Соль (крупная) – 350 г.

Приготовление:

  1. В первую очередь залить перец теплой водой на 1 час.
  2. Затем слить воду, добавить специи, чеснок и орехи.
  3. Измельчить все через мясорубку или блендер.
  4. Несколько раз перемешать аджику и выложить в стерилизованные банки.

к содержанию ↑

Домашняя аджика из чеснока без варки

Ингредиенты:

  • Чеснок – 400 г;
  • Стручковый перец – 200 г;
  • Помидоры – 2 кг;
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Помидоры промыть горячей водой, снять кожицу. Перец помыть и очистить от семян, а с чеснока убрать всю шелуху.
  2. Сначала измельчить с помощью блендера или мясорубки томат, посолить. Затем другие составляющие и тщательно размешать.
  3. Держать заготовку в эмалированной кастрюле под закрытой сверху крышкой. На протяжении 2 недель ежедневно перемешивать смесь до появления брожения.
  4. По окончании этого срока выложить в стерилизованные банки для заготовки на зиму или переложить в тару с герметичными крышками в холодильник.

Видео приготовление

к содержанию ↑

Как приготовить абхазскую аджику

Ингредиенты:

  • Чеснок – 300 г;
  • Перец острый красный – 200 г;
  • Перец сладкий – 100 г;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Гвоздика – 15 шт.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Стерилизованные банки.

Приготовление:

  1. Удалить из перцев семена и перекрутить через мясорубку. В получившуюся смесь добавить нашинкованную зелень и соль.
  2. Отдельно перемолоть в кофемолке чеснок и гвоздику.
  3. Компоненты хорошо перемешать друг с другом, выложить в стерилизованную посуду и закрутить крышками.

к содержанию ↑

Простая аджика из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки очищенные – 1 кг;
  • Помидоры – 200 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок – 50 г;
  • Подсолнечное масло – 60 г;
  • Перец молотый – ½ ч. л.;
  • Уксус 9% – 2 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Стерилизованные банки.

Приготовление:

  1. Овощи промыть водой, удалить кожуру, разрезать на мелкие кусочки и поместить в большую кастрюлю. Добавить чеснок, размятый прессом, посолить и влить масло. Емкость поставить на плиту.
  2. Когда закипит, уменьшить огонь на слабый и варить 30 мин. После чего залить уксус и оставить томиться еще на 30 мин.
  3. Когда аджика готова, сделать массу однородной с помощью блендера, перемешать и наполнить стерилизованные банки, подготовленные заранее.

Видео рецепт

к содержанию ↑

Полезные советы

  • Готовить аджику лучше в перчатках и по возможности, не вдыхая резкие пары перца и других приправ.
  • Аджика, сделанная в домашних условиях, может храниться не больше 1 года. При условии, что емкости с продуктом будут содержаться в прохладном и тёмном месте.
  • Приправа помогает пищеварению и пробуждает аппетит. Но слишком острая и может вызвать раздражение слизистой в желудке.
 По этой причине ее не рекомендуется употреблять детям, беременным женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ, обострений заболеваний почек и печени.

Домашняя аджика – вкусное и полезное дополнение к любому столу. Благодаря низкой калорийности и 100% растительному составу она положительно влияет на организм и защищает от вредного воздействия вирусов.

Загрузка ... Загрузка … Оцените статью: Загрузка…

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»



Source: 4damki.ru


Добавить комментарий